生蚝怎么吃好吃又简单？
夏天来了，海鲜肥了！对于喜欢海产的人来说，此时不吃更待何时？在众多的海洋食物中，有一种被誉为“海洋牛奶”的贝类，它肉质鲜嫩、营养丰富、口感极佳且做法多样，既可以做美味佳肴也可以做时尚零食，它就是生蚝（也叫海蛎子）。 今天我给大家分享6种生蚝的做法，学会了不用再去海边买啦～
1.蒜蓉粉丝蒸生蚝 准备食材： 生蚝500g、粉丝一大把、大蒜两三头、红辣椒一个、豆瓣酱一勺、料酒一勺、生抽三勺、白糖适量 具体做法： ①首先处理生蚝，把生蚝表面的泥沙冲洗干净，然后用刀划开贝壳，取出里面生蚝肉用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干水分备用； ②大蒜去皮剁成蒜末，红辣椒去籽切成辣椒圈，粉丝用凉水浸泡变软后切成小段（大概泡半个小时左右） ③锅内烧热油，放入半勺豆瓣酱炒出香味，然后加入蒜末和辣椒圈，小火翻炒片刻，最后加入生抽、白砂糖和少许料酒，搅拌均匀后即可出锅 ④把拌好的酱料均匀铺在粉丝上，再把生蚝肉摆在粉丝上，水开后放进锅里大火蒸8分钟，即可食用
2.葱油生蚝 准备食材： 生蚝50只、香葱两根、生姜一块 具体做法： ①首先处理生蚝。把生蚝表面的泥沙冲洗干净，然后用刀划开心脏黑膜，再清洗一遍； ②切姜片放入锅中，加清水煮出味道，然后把姜捞起来去掉，放入洗净的生蚝，淋上生抽拌匀，盖上盖子小火焖5分钟即可关火。注意：这里用的生抽是咸的，所以不用再放盐了哦~ ③香葱打成结，锅中放油烧至五成热，放入香葱炸至金黄色，然后把香葱捞出沥干油分待用 ④蚝肉上放着香葱结，就可以上桌了
3.烤生蚝 准备食材： 生蚝50个、小米椒两个、线椒三个、葱花适量 调料： 生抽两勺、老抽一勺、白糖半勺、植物油少许、小苏打粉三勺 具体做法： ①首先清理生蚝。用小牙刷刷干净外壳，再用剪刀剪掉生蚝脚上细小的脚须，清洗干净后吸干表面水份备用 ②小米椒线和青椒分别切丝，撒在小碗里，加入生抽、老抽、白糖和小苏打搅拌均匀，调成蘸料备用 ③烤箱预热5分钟，将处理干净的生蚝平铺在烤盘上，进烤箱烘烤7分钟左右，取出撒上葱花即可
4.芝士焗生蚝 准备食材： 生蚝8个、马苏里拉芝士100g、葱花少量 调料： 白醋适量、胡椒粉适量、鸡蛋清1个 具体做法： ①首先清理生蚝，方法同上； ②在生蚝上挤适量白醋，撒上葱花和胡椒粉，然后将蛋黄液和蛋清混合均匀涂在生蚝表面，最后撒上适量芝士碎 ③烤箱预热5分钟，把生蚝放进去烘烤10分钟左右，至表面金黄即可出炉
5.辣炒生蚝 准备食材： 生蚝50克、小米椒三个、线椒三个、香菜一根 调料： 干辣椒一把、花椒一小把、八角一颗、桂皮一段、香叶三四片、料酒两勺、生抽两勺、盐小半勺、鸡精适量 具体做法： ①首先清理生蚝并冲洗干净表面沙粒。小米椒、线椒、香菜都切碎备用 ②所有香料放到一起，小火加热，烹出香味，然后加入料酒和生抽，煮开之后加入切好的小米椒和线椒，再次煮沸后转小火熬煮几分钟，然后加盐和鸡精调味 最后把熬好的酱汁淋在清洗干净的生蚝上来回翻拌入味就可以了
6.芝士牡蛎粥 准备食材： 大米1杯、新鲜牡蛎肉200g、洋葱半个、葱花适量 调料： 食盐、食用油、胡椒粉、淀粉、味精、香油各适量 具体做法： ①大米淘洗干净后加水下锅，同时加入切好的洋葱丁，开始煮粥 ②等到米煮烂后，把切成块的牡蛎肉和适量的淀粉，调水后倒入粥锅，同时加入盐、味精、胡椒等调味料，搅拌匀了继续煮五分钟 ③最后盛碗撒葱花，淋上适量香油就可以啦