香椿肉馅饼好吃吗？
最近因为疫情不能出门，每天待在家里十分迷茫，不知道做什么。正好前段时间我妈给了我一包买的腌制的香椿，说让我做个香椿馅的饺子或者包子吃一吃。于是我就做了这个香椿馅饼，其实做法还是很简单的。 主要食材有猪肉、面粉、酵母粉、白糖、植物油、盐、鸡精、鸡蛋、葱花以及我最爱的香椿！首先我们在和面的时候需要准备500g面粉，加入3g酵母粉和6g白糖促进面团发酵，然后分多次慢慢加入240ml温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子放到温暖处进行发酵。 接下来我们处理一下馅料。我用的猪肉是七分瘦三分肥的，比较喜欢吃肉的可以肥瘦相间的，这样炒出来的馅料不会很腻。将瘦肉切成末后放入碗里，加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、芝麻油和葱花抓拌均匀后腌制一会入味。这个时候我们可以准备一点香椿芽，用开水焯烫后迅速过凉水（这样可以保持香椿的颜色翠绿），再用擀面杖捣烂，加入少许食盐搅拌均匀待用。
在面团发酵的过程中我们可以做馅了，等到面团发到原来的两倍大就可以了。我们将发酵好的面团取出放在案板上揉搓排气，然后分成大小相等的小面团，并用保鲜膜盖住备用。取一个小面团用手拍扁，再擀成圆形的薄饼，在上面刷上蛋液，然后放上准备好的香椿馅料，像包包子一样收口并搓圆，按压成饼状。 锅中放油烧热，把饼放进去中小火煎制，一定要不停翻动以免粘锅，直到两面金黄就可以出锅啦！ 我做的是双层馅料的，所以有点厚，做的单层馅料就会比较薄，大家可以根据自己的喜好来决定薄厚。刚做好的馅饼外皮酥脆，里面的馅料鲜美多汁，一口咬下去充满了幸福感。
喜欢的朋友不妨试试看哦~