花仙鱼怎么做好吃？
清蒸 做法简单，保留了最原始的味道和营养。 准备材料：花鲢鱼1条、油适量、盐少许、料酒5克、蒸鱼豉油2勺、白糖一勺、小葱3棵、姜1块 具体做法步骤如下： 第一步：新鲜的花鲢洗净，斩出鱼头和鱼肉。
第二步：将葱姜切丝备用。 第三步：葱丝铺在盘底，再放上剁好的鱼头。 第四步：切好的姜片也码在鱼身上。
第五步：鱼身上均匀地抹上食盐。
第六步：再淋上料酒腌制10分钟左右。 第七步：取一个小碗，加入2汤匙蒸鱼豉油，一勺白糖。
第八步：再加入少许的清水，调匀成调味汁。 第九步：将切好的葱花放在鱼身上。
第十步：烧开锅后的水，将鱼放入大火蒸7-8分钟。
第十一步：取出后倒掉盘中的汤汁和杂质，重新撒上新鲜的葱丝。 第十二步：另起一锅，倒入适量的食用油烧热。
第十三步：将热油泼在鱼身上即可食用了。 小贴士：
1.选择花鲢做这道菜是因为它身上的鱼鳞很容易去掉；
2.加少许的白糖可以中和一下鱼的腥味，也可以使蒸出来的汤汁更加鲜亮好看呢。
3.最后浇上的热油就是所谓的“激油”过程啦，这一步千万不要省略哦。 这样做出来的花鲢口感非常鲜嫩入味，吃起来特别爽！