银鱼怎么做好吃？
【奶汁银鱼】 用料 鲜银鱼500克；鸡蛋清2个；精盐、味精各少许；葱末10克；料酒15毫升；猪油500克（约耗75克）；牛奶100毫升 做法 将鲜银鱼去头、尾，洗净，沥干水分待用。把蛋清放入碗内搅散成蛋清糊备用。 将锅置火上，放入猪油烧至五成热，将银鱼下入锅内炸至酥脆捞出沥油待用。 锅内留底油烧热，下葱末稍炒，再加入精盐、味精、料酒和牛奶烧开，用淀粉勾芡，倒入银鱼炒匀起锅装盘即可。 小贴士 这个菜的特点是外焦里嫩，醇香适口，是一道老少皆宜的营养菜。
【奶油番茄银鱼汤】 用料 西芹适量；大蒜适量；番茄3-4个；柠檬半个；橄榄油适量；淡奶油100g；清水180ml；盐少量；黑胡椒碎适量；白葡萄酒半勺；大银鱼适量 做法 大蒜切片，西芹切丁，西红柿去皮切块。 锅中加入橄榄油加热至微微冒烟，下蒜片爆香，再入番茄块翻炒出浆液。 加半勺白葡萄酒继续煸炒均匀后，加入清水大火煮沸转小火煮约6分钟。 转中大火，把鱼骨和鱼肚一起放入锅中，轻轻翻动几下，使食材均匀沾上酱汁。 盖上锅盖小火炖煮几分钟，直至所有鱼肉都酥烂。 此时开盖，把挤入柠檬汁的大银鱼放入锅中轻轻推匀，并撒上西芹粒。 根据口味撒适量的盐和黑胡椒碎调味~最后加入一勺淡奶油调匀，就可以享用啦！ 一道营养美味的汤就出炉了，来一碗米饭泡着这个喝吧！很开胃哦。 小贴士 如果家里有幼滑的帕玛森芝士的话，撒一些进去味道会更棒的~~
【香煎银鱼干】 用料 银鱼干一小把；青椒半个；红椒半个；姜丝几根；葱花若干；鸡精1小匙；生抽一汤匙；糖1/3小匙；香油1/3小匙；水淀粉1汤匙
做法 锅里放油烧热，放姜丝和红椒段下去炒香，然后放青辣椒圈。 倒入银鱼翻炒均匀，调入鸡精、白糖、生抽和一汤匙水淀粉。 翻炒均匀收汁，淋上些香油就可以出锅了。