炖菜怎么做好吃？
炖菜，东北人称“大锅菜”，是东北地区传统的风味菜肴之一，其种类很多，风味各异。在寒冷的天气里，吃上一顿热乎乎的炖菜，全身都感到暖和和的！ 炖菜之所以好吃，是因为它的原材料都经过长时间炖煮，充分吸收了其他材料的香味后，味道变得香浓诱人，让人食欲大增。而且炖菜的营养丰富，荤素搭配，营养均衡，很适合全家老小一起享用。 我最喜欢吃的炖菜就是东北人常做的炖茄子土豆、红烧肉炖豆腐了。冬天天气冷，下班回家，做上这样一锅丰盛的炖菜，香喷喷的，特别舒服。今天咱们就来分享一道好吃的炖菜——白菜炖冻豆腐。 做法如下：1.准备食材： 白菜、冻豆腐、五花肉 2.将冻豆腐切成小块备用； 3.五花肉切成薄片; 4.葱切葱花，姜切末; 5.调汁儿：碗中加适量生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉以及适量清水调匀; 这一步可以根据个人口味来增减调料的量;
6.锅中放油，油热后放入五花肉片翻炒至微焦变色; 7.加入葱姜末炒香; 8.倒入调好的料汁;
9.倒入适量热水烧开； 10.将切碎的白菜放入锅中煮一会儿; 11.最后将切好的冻豆腐块放入锅中继续煮即可出锅~ 这样做出来的炖菜鲜香四溢，超赞哦！