鸭小腿怎么做好吃？
鸭小腿，可以做卤鸭掌、辣卤鸭脚、酱鸭爪、蒜香鸭掌等。做法如下： 准备食材：鸭脚掌500g、大葱1段、生姜1块、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小块、生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白砂糖适量。
步骤一：首先将鸭掌清洗干净，锅中加入清水，放入鸭掌、香葱、生姜，大火煮开后，撇去浮末。接着继续炖煮10分钟，然后捞出洗净备用。
步骤二：另起锅，放入焯好的鸭掌，倒入适量开水（水量要没过鸭掌），加入所有香料和调料，大火煮开后再煮约15分钟，然后转小火焖40分钟左右，最后关火让鸭掌浸泡在汤汁中慢慢入味。大约需要3小时左右吧！
步骤三：等到鸭掌完全入味后，捞出来摆盘。锅里舀入适量汤汁，淋上淀粉水勾成浓汁，撒些葱花点缀一下即可。