鸭腿怎么顿好吃？
食材： 鸭腿两只、葱两根、姜三片、八角一个、桂皮一块、干山楂五片、花椒二十粒、老抽两勺、生抽四勺、料酒一勺、白砂糖一小把。
做法步骤：
1. 鸭腿洗净，去掉筋膜，剁成块状；锅中烧水，放入姜片、八角和桂皮，待水开后倒入鸭块焯至变色捞出备用。（这一步可以不去血水，不过我还是比较喜欢干净点！）
2. 炒糖色。锅里放入少量油，加入白砂糖，小火慢慢加热直至融化，颜色变成浅褐色后立刻倒入沸水，调成小火，慢慢熬煮至汤汁浓稠。这个过程很快，一定要眼睛盯着，不然很容易发苦或者不够浓。
3. 调酱。将炒好的糖色倒入锅内，随后放入葱结、姜片、八角和桂皮爆香，接着倒入适量的老抽和生抽，搅拌均匀。最后加入热水，水量没过鸭肉即可，大火煮开后再煮一会儿。
4. 加入泡过的茶叶。用壶或杯子冲入开水，浸泡约5分钟。（这样可以有效去除腥味。）
5. 盖上盖子，小火焖至少一个小时。中途翻动一下锅底，以免粘锅。
6. 最后开盖收汁，可以根据个人喜好撒些胡椒粉增味。