马齿笕怎么腌好吃？
我奶奶在老家会用马齿苋做馅儿，不过我是学不来了（笑） 在西安上学的时候，学校门外小摊上经常有卖凉拌马齿苋的，两块钱一碗，我常去吃。那味道至今回味起来都忍不住吞口水。 后来自己学了做饭，也想到了用马齿苋做一道凉菜。于是夏天快到时，去菜市场买了好几斤，准备做一次够吃好些天的。 我小时候生活在南方，对马齿苋并不陌生，但并不觉得它是一种多么好吃的菜。直到离开了家乡，才发觉它的好处来－一清二热，润燥消肿。 把买回来的马齿苋冲洗干净后，锅中加水煮开，放入马齿苋煮熟，然后捞出放凉开水里过凉。
把放凉后的马齿苋捞起挤干水分，加入蒜泥、盐、生抽、香醋、老干妈拌均。 拌好的马齿苋色泽鲜亮，红绿相间，看起来很诱人食欲呢～吃的时候拌匀即可。
其实这菜最简单的方法就是焯熟后直接加酱拌着吃，咸味刚好，十分入味！ 我喜欢吃甜的，所以会多加一些白糖和酱油，拌出一碗甜甜的马齿苋。
当然最方便的还是直接买现成的腌菜汁泡着吃了。不过自己做的话，味道可要好很多哦~