黄鳝配什么菜好吃？
推荐做法
烧鹅黄鳝煲 原料：烧鹅1/2只，黄鳝600g、生姜3~4片。
做法：
（1）烧鹅清洗干净，斩大件；黄鳝宰杀后，去除内脏和头尾，清洗鲜滑，再用刀背砸断筋骨，使肉与骨脱离。将上述处理好的原料放入锅中，加入清水适量，先用武火煮开，再改为文火慢炖至熟烂即成。
（2）食用时，加入切碎的蒜子即可。 作用：益气补血、健脾养胃、明目滋阴、强筋壮骨。 对症：适合体虚乏力、精神不振、记忆力减退、眩晕心烦、腰膝酸软、夜尿多、痔疮出血等人群食用。一般人群均可适量食用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、胃虚纳差者。
小贴士：
1. 黄鳝体内有寄生虫，未经高温蒸煮，可能残留病原微生物；而且其血液含有毒素，因此烹饪时必须煮熟煮透方可食用。
2. 民间有“活鳝血能除风湿”的说法，因此有关节肌肉肿痛、怕风畏寒的人可以多吃黄鳝，但皮肤过敏、湿热体质、痰湿较重的人不宜食用。