棒子鸡怎么做好吃？
原料：鸡腿3个、啤酒1瓶、酱油2汤匙、八角5颗 、冰糖适量、盐少许、葱两段、姜6片。
做法步骤：
1.准备好原材料，我用的是冷冻的棒子骨和腿肉；
2. 将棒子骨和腿用清水泡出血水；
3. 锅里放足够的清水，加入葱段、姜片、八角，同时滴入几滴醋去腥（加醋的作用是让骨头中的钙质更好的释放出来）；
4. 冷水下锅，煮开后再煮三分钟左右关火（目的是烫一下血水，让脏东西能浮起来），把骨头捞出来冲洗干净；
5. 另起锅，加水、八角、冰糖和生抽，烧开后小火炖半个小时入味；
6. 这个时候可以处理一下表面的浮沫；
7. 然后加入足量的啤酒，以没过食材为宜；
8. 加入八角和冰糖，大火烧开再转小火慢炖一个小时左右，直到汤汁收浓即可（注意观察，不要干锅了）。 有时间的话可以把骨头里的骨髓吸出来，味道更棒！
小贴士： 做棒子鸡要用新鲜的棒子骨和腿肉，不要用冷冻的。因为冷冻后肉质会变紧，不容易软烂。
在卤制过程中，要注意观察，防止糊锅、干锅。 如果口味偏重，可以在最后调味时加点生抽或者老抽。 我在这基础上加了啤酒，我觉得加啤酒后的香味更浓郁一些。 但注意不能贪杯哦～ 用冷水煮骨头，可以让骨头中的营养物质更好地释放出来，不过这样也会损失一部分的营养。如果是用热水直接煮，虽然能让营养不流失，却会让汤品的口感欠缺柔和，发“苦”。 所以冷水煲制是比较科学合理的。