香菇与什么炖好吃？
这个我应该有资格回答，毕竟在东北的冬天，我家经常做这汤喝 把香菇洗净切片，锅里放油，油烧热后放入葱花和姜丝爆香，然后放入香菇片开始炒，等到香菇片变软，开始出水的时候，就加入清水或者高汤（没有高汤用开水代替），等水烧开之后，加入食盐，味精，胡椒粉调味，然后小火慢炖20分钟左右，就可以出锅了 这道菜做得好坏的关键在于炒香菇这一步骤，很多人可能不知道应该怎么做才更好吃，其实只要掌握以下几个要点就行啦 1、香菇要选厚一些的，太薄的香味不足；2、切好的香菇一定要沥干水分，否则油温不够高就容易炸糊；3、香菇不要直接放在热油里煎炸，容易吸油，可以用葱花和姜末爆香；4、香菇里的水分一定要控干，否则进锅后会溅油，而且味道也会比较腥；5、这道菜不需要放酱油，因为香菇本身就有颜色，如果用老抽的话会太咸。 除了单独食用外，还可以给里面打一个鸡蛋，做成鸡蛋羹更香软，营养也更丰富。
另外再分享一道用香菇做的菜——干煸香菇 首先把香菇去根清洗干净，锅中烧水，水开后把香菇放入锅中焯一下，捞出备用。 锅中加油，烧热后把干辣椒、花椒放入锅中煸炒出香味，然后把香菇放入锅中爆炒，等到香菇变脆且水分减少时，即可出锅装盘。 这道菜的秘诀在于用水焯一下香菇，这样可以去除香菇中的异味，而且还能让后面干的步骤更加省油。