小螃蟹仔怎么做好吃？
首先，在螃蟹的肉质部分，最好吃、最原始的做法，是清蒸。 把新鲜买回来的螃蟹放到水龙头下面冲洗，一边冲洗，一边用手指轻轻捏住蟹壳底部突起的位置（此处是最易清洗的地方），冲洗干净后，再把螃蟹放入锅中，蒸熟蒸透即可。
这样出来的螃蟹味道是最鲜甜的，保留住了它原本的味道。 如果做香辣螃蟹，也可以把上述步骤中的“蒸”改成“炸”，效果也一样不错。 除了原味清蒸外，还可以用花椒、八角、辣椒等香料，或者花雕酒等调味料，先把螃蟹煮熟入味，再浸泡一个晚上，第二天捞出来蘸着酱油醋吃，也不错。
其次，螃蟹除了肉质鲜嫩之外，最吸引人的地方在于它的蟹黄（青蟹的蟹黄呈橙黄色）和蟹膏（河蟹的蟹膏呈白色）。 对这些“黄色宝藏”的处理办法，可以参照处理蛋黄的方法——用蛋清液把蛋黄包裹起来，上锅蒸5分钟，就能得到一粒粒金黄油亮的蛋黄酥了。
如果不喜欢吃太干的零食，可以用蛋黄酱或者沙拉酱来拌饭、拌面，也是不错的吃法。 最后，提醒一点，因为是高蛋白质食物，所以一次性不要吃太多，以免消化不良。小孩子的话，更要严格控制食量哦。