年糕炸了怎么做好吃？
过年炸年货，是每年春节必不可少的项目！ 年糕，是很多人喜欢的年货之一，炸年糕是一道非常有年味、也很有技巧的年菜。 炸年糕，最好吃的做法应该是裹上蛋液，下锅炸至金黄酥脆，再搭配酱料食用，味道棒极啦～ 比如，可以刷上番茄酱、甜面酱吃；或者拌着酸奶、沙拉酱吃；也可以配上辣椒面、花椒粉等调料，做成麻辣味的。 当然，还可以做水果沙拉，蘸着巧克力酱吃... 想吃的时候，拿出来烤一下，或者直接夹在馒头上一起吃，都非常美味哦~
那今天呢，小编就给大家分享一道好吃的炸年糕做法，快get起来，过节炸起~
食材准备： 年糕、鸡蛋、面粉
第一步： 将年糕切成薄片（越薄越好），然后浸泡在清水中，防止粘锅。
第二步： 往碗中打入2个鸡蛋，搅散备用。
第三步： 往碗中倒入适量面粉，搅拌成面糊状。 *面糊不要太稀也不要太干，舀起一勺能缓慢下落为佳。
第四步： 把年糕片均匀地沾上一层面糊。
第五步： 不烫手后，把手清洗干净，然后把年糕一片片撕开。
第六步： 开火，热锅热油，油温180度左右，放入年糕片炸制。 *温度太高容易把年糕炸焦，温度太低不容易熟。所以一定要注意控制油温。 当年糕表面变得酥脆，并且微微发黄就可以捞出控油，趁热吃了。 炸好的年糕，配上爱吃的酱料，好吃得忍不住舔盘子哦～
小贴士： 因为年糕本身比较糯，所以沾上面糊以后，一定要充分沥干水分，不然容易粘锅。 在炸年糕的过程中，如果不小心炸糊了，也不要着急，赶紧用铲子翻动，让里面的年糕受热均匀，一样美味！