石蘑肠粉怎么做好吃？
食材清单 面粉200g（1斤），清水135ml(2碗半)，玉米淀粉50g，盐4t，细砂糖3t，植物油适量，水300g，玉米淀粉50g，虾米15g，红萝卜半个，葱两棵，生抽30ml，花生油30ml，清水适量
制作步骤 1.将300克水和300克玉米淀粉均匀搅拌至无颗粒状态，就是透明而且比较有粘性的浆液 2.把1斤面粉和4茶匙盐、3茶匙白砂糖倒入容器中，慢慢加入调好浓度的芡汁，拌成光滑的面团 3.盖上盖子或保鲜膜，让面团发酵到原来的两倍大 4.准备一个盘子，刷上少许油防沾，取一小块儿面团搓成长条状，切出若干小剂子，再擀成薄圆片 5.锅中烧开水，放入肠粉快速蒸约7分钟，取出淋上生抽和花生油即可食用 小贴士 做这个肠粉最关键的地方在于调和的芡汁，用生粉和水的比例是1比1.5，如果太稀会不成形，太干又不够爽滑。另外就是在蒸的时候不要焖太久，否则会老。 最后总结 这次做的石磨肠粉没有以前做得好看，但是口感很不错！你们学会了吗？