家常扣肉怎么做好吃？
扣肉是经典的家常菜之一，它肥而不腻、咸香可口，入口即化的特点，深受大众喜爱。扣肉的吃法有很多种，可以搭配不同的食材一起食用，比如梅菜扣肉、粉蒸肉、红烧肉等都很受欢迎，那这些扣肉做法究竟有什么不一样呢？接下来我们一起来看看。 首先说下梅菜扣肉的做法吧！梅干菜也叫梅菜，是用芥菜蒸制而成的一种菜肴，色泽金黄，香气浓郁，口感爽脆，风味独特；而五花肉则是一种常见的猪五花肉，肉质紧实且富有油脂。 梅菜扣肉要怎么做才好吃？
下面分享一道用梅州客家人自制客家土榨花生油制作的梅菜扣肉的做法步骤：
第一步将梅菜用清水浸泡30分钟，然后挤出水份备用; 第二步将猪肉清洗干净之后，放入锅中煮熟捞出，待冷却后切成大薄片(一定要冷肉切凉肉); 第三步锅中热油爆香姜片，放入梅菜炒出香味，再放入生抽老抽白糖调味，炒好的梅菜放在碗底待用; 第四步锅里放油烧热，放入肉片炒至变色后再加入少许生抽料酒老抽继续翻炒至肉汁收干再盛起，铺在刚才准备好的梅菜上面; 第五步另起锅，将客家自压榨土榨花生油烧到冒烟，趁热倒入碗中，再将装好菜的碗入锅蒸熟即可！ 这样一道香喷喷的梅菜扣肉就制作完成了哟！ 喜欢吃的亲们可以试试噢~