怎么炖鸡爪好吃又简单？
鸡爪（买新鲜鸡爪最好，也可以买冷冻的） 葱姜蒜、八角、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖
1.鸡爪洗净，去掉指甲，冷水下锅，加入两片姜，煮出血沫，取出冲洗干净备用；锅中放少许油，下葱姜蒜爆香后加入两大勺豆瓣酱炒出红油，加入鸡爪和八角、花椒一起翻炒几分钟，加热水没过鸡爪，然后加点料酒去腥，加盐和糖调味
2.锅开后撇去浮沫，转小火慢慢炖，直到汤汁变浓，鸡爪软烂即可！ 如果喜欢口感有韧性的就炖久一点，喜欢软糯的就可以早一点捞起来！ 我这个是刚刚好的硬度，软硬度正好！ 注意： 不要过早就放盐，不然会脱水就不入味了哦！ 小贴士： 这道菜肴的关键就是调料的选择和控制，豆瓣酱和酱油都有咸度，所以不用再加额外的盐了，口味重的可以在出锅前尝试一下，不够咸再加点酱油或者豆瓣酱都可以的哦～