法式芥末哪种好吃？
说到这个我就得吹一下我家乡的黄瓜了，绝对是绝味！ 首先在法国买得到的最正宗的芥末是moutarde de Provence（普罗旺斯芥末），超市里一般都在出口处放一罐，价格不算贵，一小瓶大概也就五六欧的样子。 这个芥末的黄色是很正的橘黄，味道很冲，但是相当细腻，用来拌沙拉吃是再好不过了；用勺子舀着吃也行，不过因为很细，容易吃慢了满嘴都是哈哈哈~配着面包蘸着吃也是极好的～而且这种芥末很耐保存，放在冰箱里能好几个月呢～ 用芥末来凉拌蔬菜吃的时候我最喜欢放点醋和蒜泥进去，这样调出来的酱汁既香又鲜，口感也相当不错。
还有一种芥末，叫vin jaune，即“黄色酒”的意思。这种芥末是用当地特产的高泡葡萄酒和芥末酱做成的调味汁，味道和上面的芥末味道差不了多少，不过颜色是明亮的琥珀色。有人喜欢用来蘸食海鲜，也有人用它来做沙拉或拌在主食里吃。不过因为含酒精成分，孕妇还是不要吃比较好。 下面就要说说我最爱的moutarde noire了，中文名字应该叫黑芥辣酱或者芥辣红酱。这个芥辣酱的颜色是深沉而内敛的墨绿，味道极其鲜美浓厚，带有明显的水果香味。可以用作沙拉酱、抹面包、蘸食物吃，也能用来做汤和炒菜。