鸡汤面筋泡怎么做好吃？
食材 鸡1只、面粉300克，水290ml（这个比例是我试过多次得出的，大家不用纠结）；泡椒10个、姜5片、大蒜4瓣、葱白两段、八角一颗、桂皮一小块；生抽2汤匙、老抽1.5汤匙、豆瓣酱1茶匙、砂糖1汤匙；清水适量。 做法 1、鸡清洗干净砍成小块后加入三勺生抽和一勺老抽拌匀后腌制半小时以上入味。（我用的是鲜酱油所以颜色不是特别深，如果用老抽腌的时间可以更长一些） 2、面粉里慢慢加入清水用筷子搅匀至没有干粉状态，揉成光滑的面团盖上盖子或保鲜膜饧半个小时。如果面团很软就擀成薄片盖住容器底部，在表面撒点干面粉防粘。我这次有点疏忽没来得及擀就直接做成了窝头状。
3、准备料头和调料：泡椒、生姜、蒜切片，葱打成结。 注：因为后来发现我用的豆瓣酱比较咸所以我只放了少量的盐调底味，大家做的时候根据情况调整。
4、锅里放油烧至五成热时放入冰糖用小火熬化（注意千万别糊了！） 5、然后倒入切好的葱姜和料头爆锅出香味。 6、放入鸡肉炒至变色。 7、倒入两汤匙生抽和一汤匙老抽调味上色。 8、倒入调好的淀粉水收汁到浓稠状态关火。放一勺白砂糖提香增亮。
9、另起锅烧水，水开后下面团煮至浮起后迅速过凉水备用。（不要煮得太久会烂掉） 10、把煮好过凉的白面挤干水分后放在碗底，再把调好的汤汁倒在上面，上面再铺上葱花就可以了。 好吃又简单的香辣鸡杂煲就做好了~