鸡里脊怎么做好吃？
1.将鸡腿去骨，切成条状； 2.放入蛋清、面粉抓匀; 3.热锅倒油; 4.待油温至七成热时下入鸡肉炸至定型捞出备用;5.再次热锅倒油;6.待油温八成熟时将炸过的鸡肉下锅复炸一次出锅备用;7.锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香8.加入番茄酱炒出红油9.加入适量清水烧沸后调味，调入适量盐、鸡精、白糖炒匀10.勾入水淀粉烧至浓稠，起锅淋在盘中即可。
食材：鸡胸肉半块、干虾仁1小把。 调料：食盐半勺、料酒两勺、生抽一勺、蚝油一勺、植物油1勺、黑胡椒半勺、玉米淀粉一汤匙、大葱白小段、大蒜2瓣、生姜小块、小葱两根。
做法：
1、鸡胸肉洗净沥干水分，切约一厘米见方的小块，加入盐（1克左右），黑胡椒粉，料酒拌匀腌制15分钟左右；
2、虾仁用清水冲洗干净，加少量盐和料酒稍浸泡去腥；
3、大葱，大蒜，生姜分别切末，小葱切成香葱葱花；
4、将一勺生抽，一勺蚝油，半勺黑胡椒粉，半勺玉米淀粉混合在一起调成汁待用；
5、锅内放少量的油烧热后放进姜末和一半的大蒜末爆香；
6、下鸡肉翻炒至变色，接着放入虾仁继续翻炒片刻；
7、倒入调好的料汁翻炒均匀，最后放入剩余的葱段和蒜末翻炒均匀就可以关火装盘了。
准备材料：鸡脯肉一块、鸡蛋一个、黄瓜一根、葱姜蒜各适量。
制作步骤：
第一步：鸡脯肉一块洗净后切块，然后剁成肉末装入碗中，再打入一个鸡蛋，放入少许的料酒、生抽、老抽和蚝油搅拌均匀后腌制十分钟入味。
第二步：黄瓜去皮后切成丁，葱姜蒜分别切碎备用。
第三步：炒锅烧热后放油，油热后将花椒粒放入锅中，小火煸炒出香味后捞出花椒不要，再用热油将葱蒜和一半的姜末爆香，再将提前准备好的郫县豆瓣酱放入锅中，中小火将其炒出红油。
第四步：将肉馅放入锅中，大火快速翻炒均匀，然后将黄瓜丁也放入锅中，继续翻炒两分钟。
第五步：最后放入适量的白糖提鲜，少许的陈醋，一小勺的食用盐，再撒上一些五香粉翻拌均匀后即可关火出锅啦！