扁梅豆怎么炒好吃？
1.将梅豆摘去两头，撕掉两边的筋脉 2.掰成两段后洗净备用，干辣椒切成段，蒜拍碎，葱切成葱花 3.起锅烧热放入花生油，加入花椒粒小火慢炸出香味后将花椒捞出不要，再放入一半的蒜末和辣椒段炒香至变软
4.倒入梅豆翻炒片刻，淋入少许清水，盖上锅盖焖上两分钟 5.打开盖子放入盐调味，再放剩下的蒜末翻炒均匀后即可出锅 烹饪技巧
梅豆的豆荚比较硬，不宜直接清炒，需要经过焯水和焖制才能软绵入味。另外加一些干辣椒也可以中和一下梅豆本身略带的涩味。喜欢辣味的可以多放些干辣椒，如果不太能吃辣的可以减少一些用量或不放，这样炒出来就是微辣的口感了~