湖南怎么炒鹅好吃？
“无辣不欢”是很多人对湖南人的第一印象，确实，辣椒在湖南人饮食中占据着重要的位置 。用干辣椒、剁辣椒和泡椒做出来的三辣椒炒肉，是每家每户都会做的小菜；而口味虾、烧鸡公、麻婆豆腐等加了大量辣椒的菜，更是成为许多外地人慕名前来湖南品尝的美食。 不过，今天要推荐的并不是这些已经名声在外的菜品，而是用新鲜辣椒爆炒的农家小炒——辣椒炒鹅。
作为湖南人，我对这道菜的爱不亚于口味虾。只是与口味虾动辄上百元钱的价格相比，辣椒炒鹅实惠多了，而且味道一点都不输。 每次回湖南，我必到菜市场买一只新鲜的大鹅回来炒。大火热油，爆香葱姜后下鹅块翻炒，等到鹅块皮脆肉嫩，加入切好的干辣椒段和高汤或者清水煮开。如果胃口好，可以切点蒜苗或者蒜苔进去一起炒，香辣可口，十分下饭。
除了直接炒制，你还可以把鹅炖得烂一点，做成辣椒炒鹅丝。不过我觉得直接炒更好吃，特别是用新鲜的红辣椒炒，又鲜又香。 如果回到湖南，我一定住到我外婆家，然后让她给我做这道菜…… PS1.一定要用新鲜的红辣椒哦 PS2.如果你不喜欢吃辣椒，也可以换成青椒或其他你喜爱的蔬菜。