猪头肉肥肉怎么做好吃？
@纪晓岚 的答案正解，我再补充一个肥油的吃法吧。 之前做红烧肉，用五花肉做的，但是觉得太油了，就扔了一小块在锅里。 本来以为是直接扔掉的呢，结果晚上想起来又跑回去找，只剩这点油了，于是赶紧捞出来。 因为只是一小块，也不舍得做成什么大菜。就在我想着要怎么做的时候，突然想到之前看一个节目里有人把一块极小的牛排用油炸熟后拌着酸奶吃的，顿时受到启发！ 所以我就用了两块饼干用来炸油（这油要是能吃进肚子里我也就认了）…… 真的只有一汤匙啊！不过因为油脂比较大，所以炸的挺快的。
等炸的差不多了，取出来放凉，然后加入剁碎的尖椒和豆瓣酱一起拌匀就可以吃了。其实这个时候已经差不多了，但是我这人就是没啥耐心，就想着怎么能把油完全浸透…… 最后得到一小碗油亮的混合酱。我本来是想做个凉拌菜的，但是这油实在是不敢吃呀～于是就想到了炸酥饼…… 果然，酥脆的外皮包裹着香甜软糯的内馅，一口咬下去就满嘴流油啦~虽然感觉这么好吃自己好像有点变态，但是真的好享受这个过程哟～ 至于肉嘛…还是红烧吧……