羊肉红烧怎么烧才好吃？
首先准备新鲜的羊腿肉一斤，切好后放入清水中浸泡出血水，时间差不多15分钟左右，泡好以后多换几次水，然后沥干水分备用 接下来将生姜切成姜片，大葱切成段，和姜片放在一块用来做料头！ 大葱全部切成葱花放一起，大蒜几粒拍扁，再剁成蒜末和料头放在一起 小碗中加入两勺生抽，一勺老抽，适量食盐，少许白糖提鲜，搅拌化开调料备用 锅中倒入适量的食用油，油热后下入葱姜蒜和大料一起爆香，然后把羊肉倒进锅里翻炒片刻，翻炒的过程中加入适量料酒去腥，炒出羊肉中的腥味，把香料的味道炒出来 再向锅中加入适量温水，水要淹没羊肉，大火烧开锅改小火炖20分钟，让羊肉更加软烂入味 时间到，在锅中加入切好的青红椒圈和大葱段，然后翻炒均匀至断生即可出锅，这样一道简单又家常的红烧羊肉就做好了！ 做这道菜时需要注意的是：
①羊肉要先用清水浸泡，这样才能把血水泡出来，这样煮出来的羊肉才不会发腥；
②羊肉要冷水下锅，这样能更好的去除羊肉的膻味，而且能让羊肉里的营养充分溶解在汤水中；
③羊肉焯水时要加入适量的料酒和白醋，不仅能去腥还能使羊肉的色泽更好看；
④加些大料能起到很好的增香效果哦！