海参怎么煮最好吃？
其实，新鲜的海参最好吃的方式应该是炖汤，最好是老母鸡汤、排骨汤之类的，这样既能保证营养，又能让海参的口感得到充分发挥。 不过对于一般家庭来说，一次性买很多海参回来炖汤也不现实，毕竟价格摆在那里呢。所以，我推荐大家用简单的清水煮一煮，加上点调料进去，味道也很不错。 我用的是即食海参，比较方便。先准备好食材：水发好的海参300g、生抽15ml、香油2汤匙（30ml）、辣椒油适量、醋和白砂糖各1茶匙（5g）； 再简单处理一下：把即食海参的盒子打开，取出海参，用清水冲洗干净就可以了。
然后，开始煮海参了，我用的电压力锅，把洗好的海参放进锅里，倒入刚烧开的开水，盖上盖子，大火煮40分钟。（电压力锅内胆很深，放进去后最好再留些空间，以免海参漂浮起来） 用高压锅的好处就是能最大程度保留食物的营养成分，而且做的又快又好吃。 如果觉得直接用高压锅煮比较好，那么一定要记得在锅底放个架子，以防黏底。
时间到~打开锅盖，香味四溢啊~~这时候就可以添加调料了，按自己的口味添加食盐和生抽，再次煮开就OK了。 最后，装碗，可以撒点葱花，拌着吃也可以。这味道，唇齿留香啊…… 煮海参时，水温很重要，过高会造成海参营养成分的损失，以水温90℃为例，此时蛋白质由溶解状态变为沉淀状态，维生素B族全部丢失；而当水温低于60℃时，营养物质就会缓慢释放出来。 所以，以后千万不要再用开水直接焯海参了哦^_^ 关于即食海参的美食制作，你还可以看看我的这篇文章哦→即食海参新吃法，简单易学，一次能吃两斤！