糯米闷米饭好吃吗？
糯米又叫江米，是禾本科植物稻(Oryza sativa)的去壳种子。 按谷粒颜色可分为红糯米、黑糯米和白糯米等；按米粒形状可分为长糯米、圆糯米和中糯米。其中长糯米又称籼糯米，圆糯米又称粳糯米。 现在市面上常见的糯米有两种，一种是紫糯米（又称紫香米），一种是纯白色糯米。 我个人认为两种糯米做的食品口感差别不太大，可能大部分人会觉得紫糯米做出来的食物更软糯一些。 做糍粑是南方人用糯米制作的一道传统小吃，将蒸熟的糯米捣烂成泥状，加入适量红糖水调匀食用。
1.做籺[hé]是广西南部地区特有的以糯米为主要食材的传统美食，把煮熟的糯米放凉后拌上炒香的芝麻、花生碎和冰糖屑，用手捏成饼状蒸熟即可。
2.台湾糯米蒸排骨是当地人很喜欢的一道特色菜。将泡好的糯米沥干水份，加入炒香的芝麻和少许生抽搅匀，铺在盘底。排骨放在上面，大火蒸约30分钟，取出撒上葱花即可。
3.北京也有自己独特的糯米做法——糖油饼。取适量糯米用清水浸泡一夜后滤干备用。锅中注入多些食用油烧热，放入切片的油条，炸至金黄酥脆后捞出，趁热蘸糖吃。