猪腰煲什么好吃？
作为一个在南方人，我对于猪的内脏其实不会特别的排斥，毕竟在我们那里，有很多以内脏为原料的菜肴。不过让我自己一个人单吃的话，可能除却一些特例，多数情况下我会选择避而不见。但是让它们作为辅料出现在其他菜肴里，我是非常乐意的。比如说用腰子炖个汤、做个汤菜，或者用来爆炒一下，都是不错的选择。 腰子的做法虽然比较多，但是要说到最经典也最家常的做法，那还是要数苦瓜炒腰子了。之所以选苦瓜是因为它和腰子都有着清热去火的功效，而且在味觉上也能形成很好的对比，口感上也不会过于寡淡。
【食材准备】 猪腰子1对 新鲜苦瓜2根 姜4-5片 生抽适量 老抽少许 盐巴少量 白糖1小匙 胡椒粉1小匙 生粉适量 清水适量 高汤（可用鸡汤）适量
【制作方法】 第一步，将买回来的猪腰子清洗干净后去掉膜，然后将其横着刀纹切成薄片，装入碗内用生抽、老抽、姜丝腌制入味，然后再加入生粉拌匀待用； 第二步，把锅烧热，注入油，油温起来后，下入姜片爆香，然后把腰子放进来爆炒几下，等到其完全变色后，马上盛起备用； 第三步，把切好的苦瓜放进锅内，大火烧沸后，再下点盐调正味道，接着投入刚才炒好的腰子，倒入适量的高汤/清水，煮开之后改小火炖煮大约5分钟，最后用生抽、胡椒粉、白糖调正色泽和口味就行啦！