哪家酱肉好吃北京？
“南有周黑鸭，北有张一酱” 这是北京人对于张一元与正阳楼两家老字号的著名评价。 张一元与王麻子、李三爷合称“京城三大刀” 这刀可不是指菜刀，而是指刀具中的精品——削刀片儿！ 张一元的酱菜、灌肠和炒肝都做得相当不错，但最知名的还要数他的酱肘花。
张一元是正白旗人，因此他的店被叫做“元”字号，这里卖的酱肘花被称为“白水肘花”，据说这是乾隆皇帝最爱吃的一道菜。 由于张一元太受欢迎，于是他就又开了一家分店，名字仍然叫“张一元”，而这家店的菜品则以烤鸭为主打，这里做的烤鸭皮脆肉嫩，滋味独特，受到很多吃货的追捧。 而另一家老字号正阳楼则与张一元不同，他并不卖酱菜，而只卖酱猪头肉等肉类菜肴，此外他还经营烤涮火锅，所以这里可以说是集天南地北之美味于一家！ 但要说最受百姓欢迎的还得数正阳楼的烧鹅，据说是全北京最好吃的烧鹅！