怎么红烧土豆好吃？
我小时候非常爱吃妈妈做的红烧肉，每次饭桌上都少不了这道大菜。后来上大学离开了家，在外面吃饭或者自己做饭菜的时候，总想着把妈妈做的这道菜复制过来，于是各种各样的红烧肉做法出现在我的食谱中——盐焗的、糖醋的、葱白的……不过最经典的还是妈妈的这个做法，色泽油亮，口味咸甜适口，肥而不腻，用来就米饭吃特别香！ 准备食材： 猪五花肉500g、葱15g、姜10g、八角3个、桂皮2块、老抽15ml、生抽45ml、白糖5g、盐少量。
制作步骤： 1. 锅内烧热水，放入猪肉焯出血沫后冲洗干净，沥干水分备用； 2. 锅内重新放水，加入所有调味料和切好的葱姜蒜，大火烧开转小火炖半小时左右至软烂（用筷子很容易插进去）； 3. 再转大火将汤汁收回，撒上鸡精搅匀即可。
小贴士： 因为各家的火候不同，所以很难确定具体炖肉的时间，主要是根据锅里汤水的量以及肉质老嫩来决定时间长短。在炖的过程中要适当撇除表面浮沫，最后收汁的时候不要收得太干，留一些汤汁拌饭很好吃哦~ 这样做出来的红烧肉味道咸甜适中，肥而不腻，瘦而不柴，你学会了吗？