土豆丝如何炒的好吃？
首先，我们要挑选比较细的土豆，这样的土豆更加容易切丝，我们将土豆清洗干净之后，用削皮刀将皮去掉，然后将其切成薄片，尽量保证厚度一致。 接下来就是切土豆丝了，我们切好的土豆片放清水中清洗两遍，去除其中的淀粉，这样炒出来的土豆丝会更加清爽。 然后我们再切成土豆丝，尽量切得粗细一致。
接下来是炒制，我一般直接选用油焖的做法，这样炒出来的土豆丝会更加软嫩。我们在锅中烧热油，然后放入葱花、干辣椒爆香锅。 接着我们将处理好的土豆丝放入锅中，进行煸炒，这里不需要加水，直接用旺火把土豆丝炒制变软。
等土豆丝完全变软后，我们可以加入少量的生抽和食盐调味，最后我们用大火收汁儿，等到汤汁儿收干即可出锅。 一盘香喷喷的酸辣土豆丝就做好啦！这样做出来的土豆丝又酸又脆，非常好吃！你学会了吗？