马兰头豆腐怎么做好吃？
食材准备
马兰头一把、嫩豆腐一块、盐鸡精少许、香油适量 制作步骤
1 马兰头清洗干净备用； 2 嫩豆腐切块，然后放在淡盐水里浸泡一会去除豆腥味儿； 3 把马兰头的根去掉不要，然后把茎和叶分离开来，然后分别用清水洗几遍； 4 锅里加水烧开，然后下入马兰的茎部焯烫变色后捞出入凉水备用； 5 马兰的头焯水也是一样的，变色后捞出入凉水； 6 最后马兰的头和马兰的茎与叶子分别切碎备用； 7 豆腐控水，然后倒入一个大一些的容器里捣成泥状，然后加入少许的白胡椒粉提味去腥，再加入一点干淀粉拌匀； 8 然后把剁好的马兰头也加入到豆腐碗中，然后再加适量的盐和鸡精调味； 9 再滴入几滴香油拌匀即可
小提示
1、马兰头买回来后要用清水多清洗几遍，这样能有效的去除马兰头上的尘土以及农药残留物； 2、马兰头和豆腐都是很容易熟的食材，所以焯水的时候一定要火大一些，水开之后立马下锅，这样可以有效地缩短焯水时间，保持食材脆嫩的口感； 3、如果不喜欢用马兰头来做这道菜的话也可以用荠菜或者香椿来做，方法都是一样的哦！ 豆腐是营养价值非常高的食物之一，它含有丰富的大豆蛋白，而且含有人体所必需的氨基酸，还含有植物雌激素和多种微量元素以及维生素等营养成分，常吃能够起到非常好的保健作用。而马兰头也是一种营养价值极高的野菜，含有丰富的蛋白质和维生素以及各种矿物质元素，尤其是钙的含量非常高，比豆制品还要高出好几倍呢，除此之外它还具有清热解毒等功效，很适合夏天吃，这两种食材搭配在一起做一道凉拌菜口感清脆味道好还营养全，做法也不难，喜欢的朋友可以收藏起来试一下！