鲮鱼怎么煮汤好吃？
鱼皮饺（也叫豆腐鱼）是广东特色小吃，主要原料是鲮鱼肉和鸡蛋。 首先把鱼肉打成肉糊状，然后加入葱花、盐、生抽、鸡蛋清、生粉拌匀，最后捏成丸子放进锅里蒸熟（大概10分钟左右）。 鱼丸做好后，就可以下锅炒了。我用的锅比较特殊，是一个韩国泡菜坛子，这个锅本身就带有甜味，所以不用放糖就已经很甜了。
在锅中放入两勺花生油，烧热后，放入姜片爆香，接着倒入鱼丸爆炒，等到鱼丸变金黄色就可以出锅了。 我一般会配点白菜或豆芽一起吃，这样就不会太腻了。 自己做鱼丸很简单，而且用料实在，可以放心吃！在外面买的鱼丸可能会添加淀粉或者卡拉胶等助剂，吃起来会感觉有点韧，不太好嚼。自己做的鱼丸非常鲜嫩爽滑，连鱼骨头都可以一起吃。
分享一道用鱼皮做的家常菜——鱼皮焖豆腐。 先把新鲜鱼皮切成段，加葱姜蒜下锅爆香，然后再倒入适量酱油、白糖、米酒，再把豆腐倒进去一起拌炒，等到鱼皮完全卷起来，汤汁变浓稠就可以了。 最后撒上葱花，色香味俱全的鱼皮焖豆腐就做好了。 除了做菜以外，我还喜欢用鱼皮来炖汤。比如这道花生鱼皮汤。 把洗净的花生米先用油炒一下，再放入开水锅里，煮开后再适当加盐调味，最后撒入葱花香菜即可。这道汤口感顺滑，营养丰富，喝起来别有风味。