香菜怎么凉拌好吃？
在凉拌菜中，很多人不知道香菜是什么效果 事实上，这是非常常见的。首先，我们可以知道它的气味是臭的，但它会刺激我们的味觉神经和嗅觉神经。它具有明显的提神、醒胃、开胃的作用。因此，许多菜肴都含有这种配料。例如，许多冷菜都用芫荽调味，如四川泡菜、腌萝卜条和腌黄瓜等。
其次，它可以作为配菜使用：与肉类一起炖可以去除腥臭味；与海鲜一起烹饪可以使味道新鲜而细腻；由于芫荽还具有独特的香味，所以它也是火锅和麻辣烫的理想选择之一~ 说到这个，我不得不提到我们重庆人最喜欢的麻辣烫，每次去我都不能停下来！然而，在重庆的街头，你可以看到两种类型的“辣酱”店：一种是传统的辣椒油，另一种是在锅中煮沸的芝麻酱。虽然前者看起来有点普通，但其风味却更加突出。
最后，当您发现它时，请将其添加到汤中以增加汤的味道并提高其价值〜例如，将肉丸和蘑菇煮成汤后，加入一点切碎的芫荽以增加风味。一些火锅和鱼汤也很受欢迎。
1.准备食材。香菜一把（3-5根）、胡萝卜半根、豆腐皮1张、花生米20g左右、小米椒4个切段、干辣椒段适量、花椒一小把、生抽两勺、陈醋一勺、白糖小半勺、食用盐少许、香油几滴、鸡精少许、味精少许。
2.先把香菜洗净，然后切成三厘米左右的段备用；再准备一个碗，放入切好的香菜，再加入两勺生抽、一勺陈醋、一小撮白糖、几滴香油搅拌均匀备用；接下来我们把花生米炒一下。
3.起锅烧油，油温五成热下入花生米开小火不断翻炒，一直炒至花生米表皮微微泛黄就可以了，然后将炸好的花生米倒出来晾凉备用～ 4.下面我们来切一下胡萝卜丁和豆腐丝，再把小米椒切成小块儿备用。
5.锅里重新倒入多一些的油，下入干辣椒段和花椒进行煎制，煎至辣椒变成棕褐色关火捞出来。这一步的目的是为了炒一下辣椒的辛辣味，同时也使辣椒更香。然后把炸过的辣椒和花椒放在一起用石臼捣碎待用。
6.把捣好辣椒粉放入碗中，然后再把刚刚炸好的辣椒和花椒一起放进去搅匀，再放入适量的白芝麻增香，最后再撒入一小把的孜然粉搅拌均匀就可以啦！因为我是做给小孩吃的，所以我只放了少量的胡椒粉，你们可以根据自己的口味来放哦～ 7.最后我们把所有的食材放在一起，再加入之前调好的料汁搅拌均匀即可出锅装盘咯～