米粉怎么下好吃？
首先，要选一个新鲜米粉。
1、将米粉放入无油的碗中，加入少许清水和盐（1g）搅拌洗掉表面的淀粉；
2、再用清水泡起来防止变质，中途可以再清洗两遍，沥干水分待用。 下面开始煮米粉！最重要的一步来了哦~~ 先烧一锅开水，然后关火，让水保持微沸的状态。
3、在开水中加入少许食用油、鸡蛋清和一个打散的蛋黄液，用筷子搅拌至均匀。
4、把浸泡好的米粉滤干了水分下锅，小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，这样能够防止黏锅。 注意：一定要用小火！火太大容易糊。 大概五分钟左右就可以了，这个时候米粉已经变得柔软而有弹性了。 最后一步，调味！
5、加入调和好的芝麻酱和花生酱，搅拌到均匀入味就可以啦~ 想吃更酥脆的口感可以把煮熟的黄豆粉和炒熟的绿豆粉混合撒在米粉上拌匀再吃！ 这道简单快手又好吃的米粉就做好啦！ 你也可以根据自己的喜好加点葱花或者香菜进去哦！