为什么砂锅炖肉好吃？
现在的生活节奏非常快，我们整天都被迫忙着工作、学习等等。在这样快节奏的生活当中，我们的饮食也是以快餐为主，像之前那种慢慢炖的肉汤基本已经消失在我们的生活中了。但是，在以前那种慢生活之下，人们是有时间炖一锅好汤的。所以，他们发现了砂锅的特性——砂锅受热均匀且保温效果特别好。用砂锅能很好地保持温度，使得里面的料慢慢地熟烂。
于是，在以前的人们就有很多用砂锅炖各种菜肴的吃法。 比如说用砂锅来炖羊肉，有不少人会用砂锅熬羊汤喝。不过，我在北方看到有很多人在用砂锅煮羊肉，不知道这方法是不是源自于陕西。我猜，可能用砂锅炖羊肉的方法是流传在西北和华北一带的。毕竟，我在这两个地区吃过不少用砂锅做的羊肉菜。
除了做羊肉之外，用砂锅还能做出许多其他的美味。 比如用砂锅炖肘子，做出来的味道就特别好。以前，我家后面住的是一位老奶奶，她经常会做一锅肘子让我去啃。我也经常拿一个勺子在锅里舀着吃，味道好极了。 用砂锅炖鱼也是不错的选择。我以前在家的时候，夏天晚上会坐在院门口用砂锅炒菜、炖鱼，香味总能引得附近的邻居前来询问。
如今，随着社会的进步，我们的生活也发生了翻天覆地的改变。我们拥有了更多的便利，但同时也失去了很多原有的美好。我想，用砂锅炖菜应该也是其中一种。