大耗儿鱼怎么做好吃？
麻辣耗儿鱼的做法如下，需要准备的原料有耗儿鱼、芹菜、火锅底料或者豆瓣酱（也可用老干妈）、葱姜蒜 第一步：将买回来的耗儿鱼清洗干净后切成段备用；然后将芹菜切段备用 第二步：起锅热油放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后加入葱姜蒜末爆香 第三步：接下来倒入切好的耗儿鱼进行翻炒 第四步：然后往锅里加入适量的清水，等水烧开以后转中小火炖10分钟左右，最后加入切好的芹菜继续煮2分钟 最后一步：加入少许鸡精即可出锅装盘了！ 一道鲜香美味的麻辣耗儿鱼就做好了，看着是不是很有食欲呢？ 另外，在制作过程中要注意几点：
1.切耗儿鱼的时候要将头部和尾部切掉，因为这两块口感会比较老不好吃哦~
2.在炖煮的过程中要用小火慢炖，这样才能使鱼更加入味哟～
3.喜欢吃麻味的可以适量多放点花椒哦～ 喜欢的小伙伴赶紧试试做一下吧，真的是超级好吃又下饭的哦~~~