耳丝怎么拌好吃？
2.准备食材 黄瓜一根、胡萝卜一根、豆芽、豆皮适量，大蒜适量，小米椒4-6根（看个人嗜辣程度），鸡蛋两个，香葱两根。
3.开始制作 (1)把黄瓜和胡萝卜用工具刮成细丝，放一勺盐腌制5分钟，然后挤干水分待用；
(2)把豆皮开水下锅煮1分钟左右，捞起待用；
(3)把豆芽清洗干净，蒜拍碎，小米椒切段，香葱切葱花。
(4)接下来就是调酱了，这步很重要！两勺生抽+一勺老抽+三勺香醋+四勺白糖+一勺辣椒油+一小撮白芝麻调成酱汁待用。
(5)把调好的酱汁倒在沥干水的蔬菜里，然后把两只鸡蛋打散倒进去搅拌均匀，让每根菜上都裹上一层蛋液。
（6）锅里热油，倒入搅拌好的蔬菜，开小火慢煎，煎至两面金黄就可以出锅啦～
煎的过程中可以时不时地给它翻个面～
一盘美味又健康的凉拌三丝就完成啦～