排骨怎么烧好吃？
我做的这道粉蒸排骨，是我和我妈多次尝试改进的版本之一，虽然做法比较繁杂，但是味道好极了~ 需要准备的材料有：肋排500g、料酒1勺、老抽1小勺、生抽2勺、糖1小勺、豆瓣酱半勺、豆腐乳一块、米粉（大米炒熟后磨成粉）适量（约30-40g）；葱白一段、姜片几片、八角一个、花椒少许；五香粉一勺、盐一勺；生菜一把。
第一步，将准备好的肋排洗干净后沥干水分备用。 随后在碗中加入适量的料酒、老抽、生抽、糖、豆瓣酱和豆腐乳拌匀，让每根排骨都沾满酱料并腌制1小时以上。
第二部，准备炒锅，向锅中加入少许油烧热后将八角下锅爆香，再将八角捞出不用；然后往锅里放入姜片、葱白段和花椒粒继续翻炒出香味，最后倒入米粉炒匀制成蒸肉米粉待用。 我用的米粉是炒熟的，如果你嫌麻烦可以直接买现成的，或者直接用大米磨粉也可以~ 第三步，准备好一个大碗，把腌好的排骨连同汁水一起倒进去与米粉拌匀，接着再均匀地撒上刚刚炒制好的米粉，使每块排骨都能裹上厚厚的淀粉即可。 最后一步就是蒸排骨啦！这里我用的是高压锅，没有的可以直接上锅蒸，只是时间会比较久一点哈~ 首先把准备好的生菜铺在碗底，然后将排骨摆在上面，最后放到压力锅中隔水蒸30分钟左右，等上汽后再焖8分钟就完成啦~(因为用了高压锅所以时间会短一些)