白菜手擀面怎么做好吃？
“肉少点就多吃点白菜呀！” 这句话贯穿了我整个童年。家里种的白菜吃不完的，会做成酸菜，炖菜，或者炒着吃。但最好吃的还是要数这种清汤面条——新鲜白菜和着面粉，用滚烫的开水和面，用筷子搅成大块的面絮，揉成光滑的面团。然后用擀面杖，一点一点地把面团擀开、擀薄，切成细条，在开水锅里煮熟后，浇上麻酱辣椒油，配上咸菜丝儿，一碗热腾腾香喷喷的手擀面就做好了。 吃起来韧中带筋，爽滑利口。有嚼头，却不费劲，一口面一口汤，吃得心满意足。
小时候不懂事，总嫌这面太清淡。等渐渐长大了，尝过了酸甜苦辣后，才回味出白面和清水原是最地道的搭配，就像人生，最原始也是最美好的模样。
食材用料：
精盐适量、鸡蛋两枚、花生油少许、高筋面粉500g、清水适量
制作方法：
1. 鸡蛋打入碗中，加少许精盐打散； 2. 高筋面粉中加入适量的清水，拌匀后再慢慢加入蛋液，和成软一些的面团； 3. 和好的面团盖保鲜膜醒半个小时再揉一遍，之后盖上保鲜膜室温放置一晚； 4. 第2天早上起来，把面团放在案板上揉搓排劲（这样做出来的面条更有劲道），直到面团变得很光滑很细腻； 5. 用擀面杖把面团擀成薄片，越薄越好； 6. 擀好后的面片，撒少许面粉，防止粘在一起，然后叠起来切成细丝，尽量细一些，这样煮的时候容易熟；切好后，用手抖散，让面条均匀地附着在上面； 7. 开火，平底锅加热，放少许花生油，把面条摊平铺在锅底，小火煎黄煎至熟透，翻个面继续煎另一面至金黄酥脆盛出； 8. 碗里放入葱花，浇上热油激出香味儿，接着加入生抽、醋、辣椒油、芝麻油调成蘸料；喜欢吃香菜的还可以放上香菜增香。 好吃到舔盘子的手工水饺、自制酸奶、水果捞……这里都有！ 【虾米】【腊肉】【雪菜】…超多宝藏零食，来一块追剧小饼干吧～