汉源哪家坛子肉好吃？
我吃过好多家，有地摊上的，也有饭店里的。 说实在的，味道都差不多。 因为做法就那样，把切好的四四方方的猪头肉、五花肉用酱油、八角、花椒等佐料炒了再炖。因为猪头肉是连骨头一起做出来的，所以比较硬，需要炖很久才能软烂。
在汉源吃坛子肉，一般是有汤的（不晓得是不是原汤），配上小米椒辣椒圈，醋、酱油、味精、葱花或香菜末儿蘸着吃。
吃的时候先舀一勺汤到小碗里，放进小米椒或者辣椒圈儿，浇上熟油（就是放了油的汤，不是熟的油），醋和酱油的比例要看各人口味，一般是三比一，加点儿味精，放点葱花后搅拌均匀，那酸酸辣辣又香喷喷的味道就可以直接入口啦！
如果喜欢吃软烂一点儿的猪头肉，可以沾着佐料吃。 用现在的眼光来看，这样的吃法还是蛮健康的，既不需要炒糖色也不需要放豆瓣酱，最主要的是没有油烟。
在汉源的大多数馆子都有卖坛子肉，价格一般都不贵。