煎虾仁什么好吃？
1.把虾冲洗干净，去掉虾线，加少许盐、料酒和胡椒粉抓匀腌一会 2.打一个鸡蛋，加少许淀粉，调成蛋液备用 3.炒锅烧热倒油，倒入蛋液摊成蛋皮，用铲子捣碎 4.锅中再倒油，加入蒜片爆香后放入虾仁，迅速划散烹熟 5.放入剁椒、香菜和葱花，翻炒均匀即可
小贴士： 1、做这道菜最好用海水虾，味道更鲜一些。
2、在虾仁上撒少量面粉，这样在炒制时更容易入味。也可以粘上一层玉米淀粉。
3、没有剁椒可以用泡椒或者郫县豆瓣酱代替。
4、如果喜欢软烂的口感可以多加一点水，不过就要适当多煎一会儿让汤汁变成焦糖状，会更漂亮而且会有一股特别的香气。