飞鱼怎么做好吃？
番茄鱼（酸甜口） 材料：罗非鱼一条，番茄两个，鸡蛋一个，香菜两根，姜两片 做法： 1.罗非鱼肉洗净沥干水，用两片生姜、少许盐、生抽和胡椒粉腌一会儿；番茄顶上划十字刀，用开水浸泡后去皮去籽，切片；
2.鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉拌匀成为糊状；
3.锅中热油，鱼骨豆腐入锅煎至两面金黄，放入两大勺番茄沙司和一小勺糖炒匀；番茄鱼的做法 步骤4
4.将炒好的鱼骨等盛出，锅中留底油，下番茄炒出汤汁；
5.倒入调好的鸡蛋液，快速翻炒均匀；
6.最后放入罗非鱼肉，轻轻翻拌均匀，撒上香菜即可~ 鱼肉很入味，一口咬下去能感觉到饱满的鱼肉在口中绽开，细嫩的鱼肉混合着嫩滑的蛋皮，口感层次丰富有嚼劲。
麻辣水煮鱼 材料：草鱼一条(约重800g)，豆芽、莴笋头各适量，鸡蛋一个，葱姜蒜少许，干红辣椒10个，花椒适量，胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉各适量 做法： 1. 鱼刨鳞、除内脏清洗干净，沿脊背用刀片成两片，抹上少许盐、料酒、胡椒粉渍入味。鱼身两侧分别划5-6刀，深至骨骼。拍碎葱姜蒜，加盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉调成料汁备用。 2. 鱼骨、鱼头放锅中煮至微沸，捞起冲洗干净备用。
3. 鸡蛋打成蛋液，加面粉搅匀成面糊，均匀地涂抹在鱼片上。
4. 炒锅烧热，放菜籽油和牛油融化后，改小火，依次下入干辣椒、花椒炸香，捞出待用。 5. 锅内留底油，先下姜片、蒜片爆香，然后下腌好的鱼片。
6. 待鱼片变色后，烹入调好的料汁。
7. 加盖焖煮3分钟后，撒下葱末和辣椒末，起锅装盘。 最后可以再撒葱花和花椒面提味儿！这样一道色香味俱全的水煮鱼就完成啦！入口鲜嫩爽滑，带着一丝丝辣意蔓延舌尖，刺激味觉细胞～