米粉凉拌好吃吗？
好吃～ 作为云南人，米线是日常主食，也是下酒好菜。卤的、炒的、烤的……各种做法都有。但是我最喜欢的就是最简单的拌，就是不知大家有没有同样的感受——清清爽爽、脆生生嫩叽叽的口感最适合夏天了~
做凉拌粉最关键的一点在于“烫”，也就是把刚刚煮熟的米线迅速降温并浸泡在凉水（或者冰水）中。这一步做好了，口感就对了。 下面就可以开始摆盘啦！先切点儿葱花和香菜末儿点缀一下。 再倒上两勺红油辣子，红彤彤亮晶晶，颜值立马就上来了有木有！然后，把调好的酱油醋汁儿倒进去，充分搅拌。最后可以撒点白芝麻提香，也可以打两个鸡蛋液进去，使筷子夹起来时汤汁儿能挂在米线上面就不会干巴巴啦。
我喜欢吃比较软的所以会泡久一点，但是注意千万不要泡软了哦，容易烂掉就不好吃了。 然后就可以开吃啦！香香辣辣、酸酸辣辣，一口下去全是鲜嫩的肉香味和脆生生的黄瓜丝儿。要是再有一瓶冰镇的啤酒，哇，完美～～