红烧茄子怎么做最好吃？
作为一个东北人，我从小就吃茄子烧茄子，茄子炖茄子，酱茄条。。。 但是！ 自从来到广东以后，我就爱上了茄子的另一做法——红烧！ (๑• . •๑) 而且我发现，在广东的大街小巷里，随处可见有各种口味的红烧茄子，比如辣炒，鱼香，糖醋的...... 还有这个！！ 我最爱的麻辣香锅里的主角之一也是它--红烧茄子，简直好吃到爆炸啊~ 在南方，几乎家家户户都会做这道家常小菜（虽然味道各有千秋但都非常的好吃哈哈哈） 所以今天呢我也来分享一下我自己做红烧茄子的方法～ 食材准备 ： 500g茄子3瓣蒜4颗小米椒2个青椒1茶匙盐半勺白糖1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙蚝油
制作步骤 ：
第一步：把茄子洗净切去两头然后滚刀切成块备用；
第二步：在切好的茄子表面撒一层盐，静置15分钟；
第三步：等茄子出水后，挤干茄子表面的水分放入碗中备用；
第四步：大蒜去皮拍碎剁成蒜末、小米椒切碎、青椒切块备用；
第五步：热锅热油放入蒜末和小米椒炒香；
第六步：倒入茄子翻炒均匀；
第七步：加入2汤匙生抽；
第八步：加入1汤匙老抽；
第九步：加入1汤匙蚝油；
第十步：加入少许清水盖上锅盖焖煮2分钟左右；
第十一步：最后放入青椒炒匀，出锅前可加入适量鸡精调味