鱼头粥怎么煮最好吃？
鱼头的吃法有很多，剁椒、糖醋、椒盐、豆瓣都可以，但我最喜欢的还是鱼头粥，在寒风刺骨的冬天，喝上一碗热乎乎的鱼头粥，那滋味别提多美了！ 做鱼头粥，一定要选大小适中的鲢鱼头，太大的鱼肉太粗，太小的又不够过瘾。 处理鲢鱼头的时候，要把鱼鳃和黑膜都清理干净，否则会有腥味。 把葱切成葱花，姜切成姜末。
锅里热油，放入姜片爆香后，加入切好的鱼头煎至两面金黄。 我喜欢用砂锅来煮粥，所以先把煎好的鱼头放到砂锅中，加入开水，接着放葱段、香菇和适量食盐，盖上盖子小火炖煮20分钟左右。
等鱼片熟了之后，加入小白菜，再煮上几分钟就可以出锅了。 如果家里有粥底的话就省事多了。直接把粥底倒进砂锅，放入刚才煎好的鱼头，开小火慢慢煲40分钟，然后加香葱末、胡椒粉调味就可以了。 简单三步，一锅热气腾腾的鱼头粥就做好了，是不是很简单呢？喝上一口，咸鲜适中，不腥不腻，真是太棒了！