西红柿的什么最好吃？
1、番茄酱 番茄酱是制作番茄汤、番茄汁、茄汁面等菜肴必不可少的原料之一，也是制作意大利面条、比萨饼的主要调料之一。做这些菜肴如果只用新鲜番茄作原料，不仅费时费力，而且成品的味道也远不如番茄酱好。因此做上述菜肴时都要用一些番茄酱作为辅料或调味料。 现在市场上的番茄酱品种很多，除有原味的之外还有微辣味、蘑菇味及各种水果香味的，还有加入咖喱粉的，甚至还有加入了辣椒的“魔鬼”口味番茄酱等等供消费者选择。 在选购番茄酱时应注意其包装完整无漏气，色泽正常，没有异味，并应放在阴凉干燥处保存；开瓶后应尽快用完，每次服用量不宜过多，以免引起胃酸分泌过多而出现烧心等症状。由于番茄酱含热量较高，因此患有溃疡病、胃肠虚弱的人不宜多吃。
2、罐头番茄 除了鲜食外，还可以将新鲜番茄加工制成罐头食品。市场上销售的番茄罐头主要有两种：一种是浓番茄液罐头，另一种是番茄块罐头。前者主要用作汤料和烹调佐料，后者可用作主食或菜肴。这两种罐头番茄营养价值都比较高，其中维生素C的含量比新鲜番茄要高4倍左右。
3、糖拌番茄 对于喜欢吃酸的人来说，糖拌番茄恐怕是最好的吃法了。糖能稀释酸味又能增加甜味，使味道更为协调可口。在吃糖拌番茄时，可先将番茄洗净，切成小块放入盘内，再加入适量白糖拌匀即可。这种吃法既营养又美容，尤其适宜女性经常食用。
4、番茄汁 在鲜食番茄的基础上进一步榨汁就是番茄汁了。据有关资料介绍，目前世界上人均年消费番茄汁约1千克，而我国则不足半千克，差距甚大。 番茄汁营养丰富，风味独特。它不但含有丰富维生素c、胡萝卜素、蛋白质和各种矿物质，而且还含有丰富的果糖、葡萄糖、酸性纤维素和维生素E以及各种有机酸。因此，经常饮用对人体有很好的保健作用。 喝番茄汁的最佳时间是在饭前半小时到一小时之间，这样可以起到很好的减肥效果。
5、炒番茄 在炒番茄的过程中，由于加了一点植物油，会促使番茄中胡萝卜素和一些其他营养素被大量吸收利用，对保护皮肤非常有益。同时，因番茄富含维生素C可以保持皮肤的弹性，抑制黑色素的形成从而减少色斑的产生，所以常吃一些炒番茄不但对皮肤有好处，而且对健美也很有帮助。
6、番茄羹 番茄羹是将去皮切碎的番茄与鸡蛋一起加水煮熟做成的一种羹，酸甜适口，营养丰富。食用时也可加入适量的葱花、香菜末等调味。