哪里产的糯米最好吃？
作为一个在南方养糯米的人，我有权回答这个问题！ 南方的紫米其实就是糯米的一种，学名叫做“籼糯米”，属于糯性稻谷中的一个品种，主要分布在南方，尤其是长江沿岸各省份。 南方的紫米口感更糯一些，北方的糯米口感则偏硬一点。南北方种植的糯米虽然都是同一个物种，但因为气候环境不同，生长周期不同，营养成分上还是有些差异的。比如南方的紫米含直链淀粉15.7%左右，蛋白质含量9.24%（湿基）；而北方的糯米含直链淀粉18%左右，蛋白质含量12%（湿基）。
总体来说，不管是北方糯米还是南方糯米，只要是新鲜蒸煮的，都是可以放心食用。不过需要注意的是，生糯米中含有抗维生素和植物凝集素等有害物质，所以需要高温蒸煮才能破坏这些物质，煮熟后才有营养。 而南方的紫米经过人工筛选、除杂、清洗、脱壳、干燥等诸多工序制成成品，质地细腻、色泽光亮呈紫色，蒸熟之后粘性十足。 用紫米熬制的粥清香扑鼻，而且非常的稠；用紫米煮成的饭，油亮润泽，香滑软糯。 除了直接食用之外，南方人最喜欢用紫米做酒酿（甜酒)或者醋酸。用紫米做出来的甜酒，颜色棕黄清亮，有一股特殊的沁人香气，入口醇甜柔和，回味悠远。