虾米怎么炒好吃？
1.把虾洗干净，挑去虾线后备用； 2.剥两瓣大蒜去掉蒜衣，再切成蒜末备用； 3.把姜切细碎，葱切碎成葱花备用； 4.锅烧热倒油（油量比平时炒菜的量要多一些），油温六成热时倒入花椒和干辣椒爆香后捞出不要，然后放入切好的姜、蒜和一半的香葱末，翻炒出香味； 5.把处理好的虾倒入锅内，迅速的翻炒均匀； 6.放少许料酒翻匀后倒入适量的生抽； 7.再根据自己的口味加入适量的糖和盐翻匀，盖上锅盖焖至三分钟左右； 8.最后打开锅盖把剩余的香葱末撒到锅里即可出锅了~~~ 一盘鲜香味美的小龙虾就做好了哟！！！
材料：小龙虾1000克 配料：啤酒一瓶，葱一段，姜一块，香叶三片，八角一个，干红辣椒四五个 调料：蚝油一勺，白糖半勺，胡椒粉适量，鸡精一大勺，生抽三大勺，老抽一勺
做法步骤： 1.锅中倒入足够多的油，比平时煎鱼的时候要稍微多一点儿，烧至五成热时将处理好的小龙虾倒入锅中，炸至变色后再继续炸一分钟，然后将炸好的小龙虾盛出沥油备用; 2.将葱姜切段切片备用，大蒜去皮，用刀轻拍一下，然后切成小块; 3.炒锅中加入少量的油，先将八角、香叶和干红辣椒放入锅中煸炒出香味; 4.然后再将姜片、葱段和大蒜粒放入锅中煸香; 5.接着再将调好的料汁倒入锅中煮开; 6.将炸好的小龙虾放入锅中，加入啤酒，没过小龙虾就可以啦~大火煮开后，转小火慢炖15分钟;
7.最后转大火收浓汤汁，撒上香菜段即可装盘食用喽！ 小贴士： 1.在炸小龙虾的时候，一定要小火慢慢炸制，否则容易糊掉; 2.我用的这个料汁里面没有醋哦，因为我家小朋友不吃醋，所以我就没有加咯~不过要是喜欢吃酸味的朋友可以加点儿白醋哈； 3.我用的是海天的金标生抽，味道还不错哒~~如果亲们家里没有的话可以用普通酱油代替啊～