壮族有什么好吃?

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广西少数民族地区,包括壮、瑶、侗、毛南等民族,由于历史上少有与其他民族大规模融合(汉族除外),因此保留了比较完整的本民族的语言文化传统和习俗。这在全国来说也是一个独特的存在。 说到饮食,作为一个正宗的广西人,可以很负责地说,广西确实有很多美食。但要说最特别的,那应该是属于壮民族的。

首先说说特色菜吧。“簸箕宴”是其中之一。所谓“簸箕宴席”就是用一种特殊的餐具——簸箕来上菜。一般由12个凉盘菜(俗称“扣肉”)、12个热菜和一个汤组成。除了“三茶六饭”之外,还有糯米南瓜盅、辣椒酿、鸡蛋炒河粉等点心供选择。当然,这样的宴席,现在只有到酒店里面才吃得到。 另外一个特色的菜肴就是烤乳猪了。烤乳猪是宾阳、武鸣等县壮族人家逢年过节、喜庆丰收必不可少的佳肴。烤乳猪颜色金黄,香气扑鼻;肉质酥脆,味道鲜美,让人吃得津津有味。

在壮族地区的街市上,还有各种风味的烤串店和小食店,价格实惠,可以尽情地享受。 还有荔浦芋扣肉、酸笋焖鸭、八角枫鹅、油炸蚂蚱等等,都是极具地方风味的食物。这里就不详细说了。

说完特色菜,来说说特色小吃。对于壮族人而言,最具特色的小吃非米线莫属。所谓的“米线”其实就是用米制作而成的美味。

在南宁的大街上,有很多卖米粉的店面。所谓的“米粉”就是由米制成的条状食物。把米粉放进沸水里煮熟后,再配着酱醋、油盐食用。一碗清淡爽口,香辣开胃的米粉便出来了。

另外,还有一些米粉店会有卤水供应。在吃完米粉后,可以像广东人那样就着吃些卤水制品如卤蛋、卤鸡爪等,口感相当不错。 除了米粉外,还有锅烧糖葫芦、糯米饭、生榨米粉等小吃也是非常有名的。

最后,来说说饮料。在壮族地区,最有名的饮料莫过于“菠萝啤”了。用新鲜菠萝加上麦芽糖和各种香料酿造而成的菠萝啤,清爽甘甜,让人回味无穷。在盛夏时分,来一瓶冰镇的菠萝啤,那感觉真是太美了……

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