鹅肉怎么煮好吃吗？
一、食材清单 鹅，八角，香叶，桂皮，干辣椒，姜，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖 二、步骤
1.准备一只新鲜的鹅，剁成小块，用清水多冲洗几遍，洗掉血水。
2.锅中加水，冷水下锅，把鹅块放进去，加入料酒，焯一下水，去除腥味。水开后继续煮3分钟，捞出沥干水分备用。
3.另起锅，热油锅，放入八角，香叶，桂皮，干辣椒段，翻炒出香味，然后倒入鹅块一起煸炒。
4.不停的翻炒，直到鹅块颜色变浅，表皮收紧，盛出备用。（这个过程大概15分钟左右） 5.锅底留油，放入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油，接着放入姜片和蒜片，小火炒出香味。
6.倒入温水，水量没过鹅块即可，然后加大料，生抽，老抽，少许白糖提鲜，盖上盖子，大火烧开转中小火慢炖40分钟左右。最后打开盖子，煮至汤汁浓稠，就可以了。
三、小提示
1.鹅的血水和腥味都比较重，因此一定要多清洗几遍，用冷水浸泡也能有效去除血水和腥味；
2.在腌制鹅的时候，可以根据个人喜好，适当放些食盐或者豆瓣酱等酱料增味；
3.为了去除鹅肉的腥味，可以在烹制前用生姜汁腌渍十几分钟，然后再进行烹饪，效果极佳。如果感觉味道不够，还可以撒入少许白酒，既能去腥又能增香；
4.在炒制调料的时候，切记不要炒糊，否则会影响口感。