怎么腌芥菜丝好吃？
1.选菜
2.洗菜 重点来了，很多朋友不知道为什么洗好的咸菜看起来那么黄，那是因为他们在洗的过程中没有掌握好技巧，他们要么直接拿水冲洗，要么是浸泡一会再清洗，这都是错误的。正确的方法应该是用流动的水来冲洗，而且只能冲不能泡哦！ 3.切菜（注意一定要切的越细越好） 如果切菜的刀不快的话，会浪费很多材料呢~
4.调味 因为我自己不喜欢太咸的菜，所以我只是简单的加了盐、味精和白糖，然后腌制了一晚，大家还可以适当加一点辣椒油或者花生什么的，看个人口味吧。 好了，现在可以开吃了^_^
其实这个咸菜做法真的很简单，大家都可以自己在家试着做一下的哦^^
优质答主
我是北方人，所以还是更爱吃北方的腌咸菜，比如腌雪里蕻、芥菜丝、酸白菜等等。不过南方的朋友可能会不太喜欢吃这些东西。 我的老家是天津的一个小县城。这里有很多卖杂货的店，里面东西很全，有针头线脑、锅碗瓢盆、各种调料和干货等。其中就有卖芥菜丝（芥菜疙瘩）的，一包包的袋子里都装好了晒干的芥菜疙瘩，用开水冲一下就可以泡着吃啦！
我印象最深的是这种芥菜丝有一股淡淡的清香，很好闻~而且入口清爽脆嫩，微甜带点辣味儿，特别好吃！ 后来上了大学，每次回家都会带上一包送给室友尝尝，她们也都挺喜欢吃的～ 但是现在这种小店已经很少了呀…不知道题主有没有吃过这样的咸菜呢？
